Ketojenik Diyet Nedir ? Leave a comment

Ketojenik diyet, karbonhidrat alımını çok düşük, yağ alımını yüksek ve protein alımını orta seviyede tutarak vücudu ketozis adı verilen bir metabolik duruma sokmayı hedefleyen bir diyet modelidir. Bu durumda, vücut enerji için glikoz yerine yağları kullanmaya başlar, bu da keton adı verilen moleküllerin üretimine yol açar.

Nasıl Yapılır?

Ketojenik diyetin temel prensipleri şunlardır:

1. Karbonhidratları Azaltmak: Günlük karbonhidrat alımını genellikle 20-50 gramla sınırlamak.
2. Yağları Artırmak: Günlük kalorinin %70-75’ini yağlardan almak.
3. Proteinleri Orta Seviyede Tutmak: Günlük kalorinin %20-25’ini proteinlerden almak.

Temel Gıda Grupları:

1. Yağlar ve Yağlı Gıdalar: Zeytinyağı, avokado yağı, hindistancevizi yağı, tereyağı, krema.
2. Et ve Balık: Kırmızı et, tavuk, hindi, somon, ton balığı, sardalya.
3. Yumurta: Tüm türleri (haşlanmış, omlet, çırpılmış).
4. Tam Yağlı Süt Ürünleri: Peynir, yoğurt, krema.
5. Kuruyemişler ve Tohumlar: Badem, ceviz, chia tohumu, keten tohumu.
6. Düşük Karbonhidratlı Sebzeler: Ispanak, brokoli, karnabahar, lahana, kabak.
7. Avokado: Yüksek yağ ve düşük karbonhidrat içeriği ile ideal bir gıdadır.
8. Bitter Çikolata ve Kakao: Yüksek kakao oranına sahip olanlar tercih edilir.

Kaçınılması Gereken Gıdalar:

1. Tahıllar ve Nişastalı Gıdalar: Ekmek, makarna, pirinç, patates.
2. Şekerli Gıdalar: Tatlılar, kekler, şekerlemeler, gazlı içecekler.
3. Meyveler: Yüksek şeker içeriği olan meyveler (muz, elma, portakal).
4. Baklagiller: Fasulye, mercimek, nohut.
5. Düşük Yağlı Süt Ürünleri: Az yağlı süt, yoğurt, peynir.
6. İşlenmiş Gıdalar: Hazır gıdalar, işlenmiş atıştırmalıklar.

Kimler Yapabilir?

• Kilo Vermek İsteyenler: Hızlı ve etkili bir şekilde kilo vermek isteyenler.
• Tip 2 Diyabetliler: Kan şekeri seviyelerini kontrol altına almak isteyenler.
• Metabolik Sendromu Olanlar: Metabolik sağlığı iyileştirmek isteyenler.
• Epilepsi Hastaları: Epilepsi nöbetlerini kontrol altında tutmak isteyenler.
• Sporcular ve Vücut Geliştirme ile İlgilenenler: Enerji seviyelerini ve yağ yakımını optimize etmek isteyenler.

Kimler Yapmamalı?

• Hamile ve Emziren Kadınlar: Gebelik ve emzirme döneminde besin ihtiyaçlarını karşılamak için uygun olmayabilir.
• Böbrek Hastaları: Yüksek protein ve yağ alımı böbrekler üzerinde ek yük oluşturabilir.
• Karaciğer Hastaları: Yüksek yağ alımı karaciğer fonksiyonlarını etkileyebilir.
• Yeme Bozukluğu Olanlar: Ketojenik diyet, yeme bozukluğu olan kişiler için uygun olmayabilir.
• Çocuklar ve Gençler: Gelişim çağında olan çocuklar ve gençler için besin ihtiyaçlarını karşılamak zor olabilir.

Ketojenik Diyetin Faydaları:

• Kilo Kaybı: Yağ yakımını artırarak ve iştahı azaltarak kilo vermeye yardımcı olur.
• Kan Şekeri Kontrolü: İnsülin duyarlılığını artırarak kan şekeri seviyelerini düzenler.
• Bilişsel Fonksiyonlar: Beyin fonksiyonlarını ve odaklanmayı artırabilir.
• Epilepsi Nöbetlerinin Azalması: Özellikle çocuklarda epilepsi nöbetlerinin sıklığını ve şiddetini azaltabilir.
• Metabolik Sağlık: Trigliserid seviyelerini ve HDL kolesterolü iyileştirir.
• Enerji Seviyeleri: Vücut ketonlara adapte olduktan sonra daha dengeli enerji sağlar.

Örnek Ketojenik Diyet Yemek Planı:

Kahvaltı:

• Yumurta ve avokado.
• Biraz pastırma ve domates.

Öğle Yemeği:

• Zeytinyağı ve avokado ile hazırlanmış tavuklu salata.
• Zeytin ve feta peyniri.

Akşam Yemeği:

• Izgara somon balığı ve zeytinyağlı brokoli.
• Yanında küçük bir avokado dilimi.

Ara Öğünler:

• Bir avuç badem veya ceviz.
• Birkaç dilim peynir.