Serum, kandaki hücrelerin (eritrositler, lökositler ve trombositler) ve fibrinojen gibi pıhtılaşma faktörlerinin çıkarılmasından sonra geriye kalan sıvı kısmıdır. Serum, kan plazması ile karıştırılmamalıdır; çünkü plazmada pıhtılaşma faktörleri bulunurken, serumda bulunmaz.